Chris - Curry
Chicken Jahl Fry
Curry aus Bangladesh
Zutaten
| 200g | Zwiebel (2Stk) | klein schneiden |
| 8-9 | Knoblauchzehen | klein schneiden |
| 6 | Erdäpfel | |
| 60g | Ingwer | |
| 50g | Curry Powder | |
| 500g | Basmati Reis | Basmati Reis in den Kochtopf, bis in die Mitte vom Zeigefinger Wasser drauf 10-15Min kochen lassen |
| jetzt Erdäpfel vierteln | ||
| 0,5-1kg | Henderl mit Knochen | Haut runter, zerkleinern (NICHT mit einem Keramikmesser...) |
| 2el | Salz | |
| 1-2cm | Öl in den Topf |
Zwiebeln ins Öl, kurz anbraten, Knoblauch dazu, Ingwer dazu, Henderl rein, anbraten.
nach 15min Erdäpfel dazu
Grünes Curry mit Feigen
Zutaten für 2-3 Portionen,
- 40-50g grüne Curry Paste (kommt drauf an wie scharf mans will)
mit Öl in eine beschichtete Pfanne, 1min brutzeln lassen - optional: Zwiebel
- ein Hendlbrustl (auch in Stücke schneiden)
in die Pfanne, brutzeln lassen - 1 riesen Süsskartoffel (2-3cm Stückerl schneiden)
- 3 mehr oder weniger getrocknete Feigen (kleiner schneiden)
- eine grosse Dose Kokosmilch (shan shi)
davon die Hälfte in die Pfanne, den Rest entweder zum Reis oder erst gegen Ende dazu - optional: Zwiebel, Wok - Gemüse, Champignons
- 30min brutzeln lassen. Wenn die Erdäpfel bissl angeröstet werden schadets nicht, trozdem besser hin und wieder umrühren
- ein Heferl Reis